Рецепт лазаньї з кабачків

Зараз ви вільні від зерна, але іноді хочете побалуватись стравою з макаронами без стрибка інсуліну та “ цеглинки в шлунку ” почуття? Мій чоловік давно просив про макарони, і я ’ хотіла експериментувати з хорошим рецептом лазаньї без зерна. Дякую читачеві Дезіре за натхнення!


Я ніколи не любив макарони, навіть коли ми їли зерно, тому, чесно кажучи, я не мав на це великих надій! Я навіть використовував заморожені кабачки, які ми мали з минулорічного саду, тому я не був впевнений, що текстура буде чудовою … але на мій подив, це вийшло чудово. На мій погляд (не італійський), це було краще, ніж звичайна лазанья! Навіть якщо ви не без зерна, це простий спосіб отримати додаткові овочі в їжу, і це, безумовно, було схвалено дітьми!

Лазанья з кабачків - без глютену та без зерна4,2 з 10 голосів

Рецепт лазаньї з кабачків (Без глютену)

Версія класичної лазаньї з цукіні замість локшини, що не містить глютену. Смачно і здорово! Курс Основна кухня Італійська Час приготування 30 хвилин Час приготування 1 година Загальний час 1 година 30 хвилин Порції 10 порцій Калорії 432 ккал Автор Кеті Уеллс Наведені нижче посилання на інгредієнти є афілійованими посиланнями.

Інгредієнти

  • 1-1,5 фунтів яловичого фаршу (та / або італійської ковбаси)
  • 48 унцій макаронного соусу
  • 15 унцій сиру рікотта
  • 16 унцій сиру (я рекомендую бренд Good Culture, оскільки він смачний травою)
  • 1 фунт сиру моцарела (подрібнений, розділений)
  • & frac12; чашка пармезану (тертий)
  • 8 яєць
  • 3-4 середніх кабачка (тонко нарізані вздовж)
  • 1 TBSP базилік
  • 1 TBSP материнки
  • 2 ч. Ложки чебрецю
  • 2 ч. Ложки майорану
  • 1 ч. Ложка розмарину
  • 1 TBSP часникового порошку
  • 1 TBSP цибульного порошку
  • & frac12; ч. ложки солі
  • & frac12; ч. ложки чорного перцю

Інструкції

  • Тонко наріжте цукіні вздовж на & frac14; дюймові скибочки.
  • Помістіть на добре змащений деко і випікайте при температурі 400 ° F приблизно 10-12 хвилин або до тих пір, поки кабачки тільки не почнуть підрум’янюватися і ставати м’якими. Очищати кабачки від шкірки не потрібно, але це може бути непоганою ідеєю, якщо ви намагаєтеся приховати овочі від будь-яких прискіпливих їдачів!
  • Поки кабачки готуються, підсмажте м’ясо у великій сковороді.
  • Після того, як м’ясо звариться, додайте соус до макаронів, щоб він зігрівся, якщо є місце. Якщо ні, додайте соус з м’яса та макаронів у великий горщик.
  • Додайте спеції до м’ясного соусу і нагрійте до кипіння.
  • У мисці середнього розміру змішайте сир рікотта, сир, яйця, пармезан та половину подрібненого сиру моцарела.
  • У великій скляній формі для випікання розміром 9х13 почніть шарувати: м’ясний соус на дні, потім скибочки кабачків, потім суміш рікотти. Це зробило для мене 2 товсті шари, але їх можна розкласти на три шари, якщо ваша страва досить глибока. Після закінчення переконайтеся, що шар м’яса / соусу знаходиться зверху.
  • Якщо ви робите вперед, киньте блюдо в морозильну камеру, і воно буде готове до випікання, коли вам це буде потрібно.
  • Коли ви додасте всі інгредієнти шарами, поставте лазанью в духовку при температурі 350 ° F на 45-60 хвилин або до тих пір, поки суміш яєць / рікотта не закріпиться, а середина не буде хиткою. Він застигне в міру охолодження.
  • Зверху залийте половиною моцарели за останні 15 хвилин варіння.
  • Подавайте негайно. Я рекомендую сторону італійської музики та салат!

Примітки

Налаштуйте типи та кількість спецій відповідно до смаку вашої родини. Ця страва чудово заморожує, тому зробіть подвійну партію і заморозьте сковороду ще на одну ніч. Просто розморозьте на ніч у холодильнику і не заливайте моцарелою до 15 хвилин варіння.

Харчування

Порція: 1сервірування | Калорії: 432ккал | Вуглеводи: 28,3г | Білок: 34,4г | Жир: 19,8 г | Насичені жири: 9,3 г | Холестерин: 208 мг | Натрій: 861 мг | Клітковина: 5 г | Цукор: 14,4г

Сподобався цей рецепт? Ознайомтесь з моєю новою кулінарною книгою або отримайте всі мої рецепти (понад 500!) У персоналізованому щотижневому планувальнику їжі тут!


У Дезіре є ще одна варіація цього рецепту, яку я з нетерпінням чекаю спробувати. Цього разу я не міг, бо мій кабачок був попередньо нарізаний скибочками та заморожений, але рецепт її здається простішим! Дезіре поділилася своїм рецептом:

це дуже просто! Для каструлі 9 х 13: змішайте 2 склянки подрібнених кабачків або літніх кабачків або збагаченої цвітної капусти з 2 яйцями та 2 склянками подрібненого сиру. Тоді просто скористайтеся улюбленим рецептом лазаньї, додавши принаймні одне яйце до суміші рікотти (я використовував 2), а замість локшини розмочіть шар суміші овочів / яєць / сиру. Нещільно накрийте фольгою. Випікайте при температурі 325, поки вона просто не схопиться (не хитаючись, коли ви струшуєте сковороду). Це займає близько години або близько того. Оскільки це займає так багато часу, я б рекомендував приготувати соус із верхнього шару та додати подрібнений сир до кінця приготування, інакше буде дуже темно. Він чудово тримається, жодна слизька локшина не руйнується і має смак!

Ви коли-небудь готували італійську їжу без зерна? Як це вийшло? Поділіться своїм рецептом нижче!