Найкращий рецепт курячого овочевого супу (+ варіації)

О, курячий суп … вони називають це їжею для душі, і це, безумовно, потрапляє в холодний зимовий день або коли я під погодою. Я також люблю робити цей курячий суп (та інші супи) взимку, щоб додати в свій раціон додатковий домашній кістковий бульйон.


Здається, що навіть більш здорові марки консервованих супів включають все менше і менше м’яса в наші дні. Якщо ви ніколи раніше не готували курячий суп з нуля, я рекомендую вам спробувати цей простий рецепт і насолодитися різницею.

це потрібно спробувати!


Курячий овочевий суп: перевірений часом рецепт оздоровлення

Існує вагома причина, чому ми думаємо про суп з курячої локшини, борючись із застудою. Правда, ми, мабуть, виросли, коли нам пропонували миску на пару при перших ознаках нюхань, як це робили наші батьки до нас. Але є і практичні причини, чому суп вважається еліксиром для гарного здоров’я.

Підвищення імунітету

Цей рецепт курячих овочевих супів із рослинними інгредієнтами, такими як петрушка, куркума, базилік та орегано, допомагає боротися із застудою та грипом, котрі ми всі схильні, особливо в зимові місяці. Я також подбав про те, щоб додати овочеву порцію овочів, ніж у традиційних рецептах, щоб реально підвищити поживний вміст.

Я не можу не згадати справжню зірку цієї страви: домашній курячий бульйон, наповнену шашликом мінералів, що підвищують імунітет, і білка. Домашній кістковий бульйон (виготовлений з яловичини, що годується травою, пасовищної птиці або дикої риби) пропонує стільки користі для здоров’я.

Кістковий відвар із джерел, що харчуються травою:




  • з високим вмістом кальцію, магнію та фосфору
  • багатий колагеном для здорового волосся, шкіри та нігтів
  • заспокійливий для травлення
  • з високим вмістом желатину і хорошим джерелом білка, а також важливих амінокислот проліну та гліцину.

Щоб приготувати справжній кістковий бульйон, кістки тварин потрібно варити 20+ годин, щоб витягти всі поживні речовини. Миттєвий горщик значно скорочує цю роботу. Але не хвилюйтеся, є ярлик, коли немає часу на домашній бульйон! Я використовую цей готовий варіант, коли мені потрібен кістковий бульйон у щіпці. він вигодовується на траві, органічний, довго тушкується, і уникає прихованих шкідливих інгредієнтів у багатьох інших бульйонних відварах

Якщо ви хочете дізнатись більше про бульйон як про суперпродукт, перегляньте моє інтерв’ю з подкастами з шеф-кухарем Ленсом Роллом та Джастіном Маресом, де ми обговоримо переваги бульйону та багато способів його використання для покращення здоров’я!

Низький глікемічний

Цей курячий овочевий суп - чудова їжа з низьким вмістом глікемії та високим вмістом білка. Це відповідає профілю моїх вимог щодо рецептів в Інсбруку та для тих, хто намагається схуднути. він також без глютену та без молочних продуктів для тих, хто хоче уникати цих інгредієнтів.

Проста підготовка

Я проти зайвих страв і люблю зберігати якомога більше їжі в одному горщику. Цей рецепт вимагає відварювання цілої курки прямо в запасі. Все інше можна грубо нарізати і вкинути. Насправді, для приготування цього рецепту потрібно всього 15 хвилин, а 30 хвилин - на повільному вогні.


Морозильний

Це звучить просто і кліше, але секрет успішного планування їжі - це планування вперед. Подумайте про те, щоб зробити велику партію заздалегідь і заморозити її, щоб мати її під рукою, якщо нюхання вдарить.

Смачний рецепт курячого овочевого супу

Це звучить так добре … давайте нагріваємось!

3,95 з 97 голосів

Рецепт курячого овочевого супу

Смачний і ситний теплий овочевий суп, наповнений корисними речовинами. Курс Основна кухня Суп Час приготування 15 хвилин Час приготування 30 хвилин Загальний час 45 хвилин Порції 18 чашок Калорії 90 ккал Автор Кеті Уеллс Наведені нижче посилання на інгредієнти є афілійованими посиланнями.

Інгредієнти

  • 2 qt води
  • 1 ціла курка (або кілька курячих ніжок або грудок)
  • 4 стебла селери
  • 3 великі моркви
  • 2 середні цибулини
  • 5 зубчиків часнику
  • 6 яєць (за бажанням)
  • 2 тбсп кмину
  • 1 порошок каррі TBSP
  • 2 TBSP материнки
  • 2 TBSP базиліка
  • & frac12; ч. ложки кайенського перцю
  • 1 TBSP петрушки
  • 1 ТБСП солі
  • 1 ч. Ложка перцю
  • 1 TBSP часникового порошку
  • 1 головка брокколі (або 1 мішок замороженої брокколі)
  • 1 кг свіжих грибів
  • 1 кг замороженого шпинату (або 1 мішок свіжого шпинату)

Інструкції

  • Налийте воду у великий запас.
  • Додайте курку, доведіть до кипіння і варіть до готовності. Якщо замість цілої курки використовується куряча грудка, замість води можна використовувати курячий бульйон.
  • Поки курка готується, подрібніть селеру, моркву, цибулю та часник.
  • Яйця розбити в невелику миску і збити.
  • Коли курка звариться, вийміть її з води і відкладіть в сторону, щоб трохи охолола.
  • Тим часом до киплячої води додайте подрібнений селера, моркву, цибулю та зубчики часнику.
  • Додайте всі трави та спеції.
  • Варити до готовності овочів, але не кашоподібних.
  • Тим часом наріжте курятину на невеликі шматочки.
  • Наріжте кубиками броколі та гриби.
  • Додайте до каструлі брокколі, гриби, шпинат та курку.
  • Помішуючи, повільно додайте збиті яйця (це буде схоже на суп із яєчних крапель).
  • Варити 2 хвилини, поки яйця не звариться, зняти з вогню і подавати до столу.

Примітки

Не соромтеся опустити яйця, якщо ви не можете їх мати. Цей суп чудово заморожує!

Харчування

Порція: 1 склянка | Калорії: 90 ккал | Вуглеводи: 6,1 г | Білок: 8г | Жир: 4г | Насичені жири: 1,1 г | Холестерин: 69 мг | Натрій: 138 мг | Клітковина: 2,1 г | Цукор: 1,9 г

Сподобався цей рецепт? Ознайомтесь з моєю новою кулінарною книгою або отримайте всі мої рецепти (понад 500!) У персоналізованому щотижневому планувальнику їжі тут!

Інші варіації курячих овочевих супів:

  • Пиріжний суп з курячого горщика - цей вершковий суп, представлений в кулінарній книзі Інсбрука, використовує маранту та кокосове молоко для загущення бульйону (і відмовляється від необхідності скоринки для пирога!)
  • Заспокійливий часниковий суп - улюблений для зміцнення імунітету суп на основі курячого бульйону
  • Яєчний крапельний суп - заспокійливий суп за 10 хвилин (і з додатковими перевагами імбиру!)
  • Звичайно, вільно замінюйте сезонними овочами або просто тим, що є під рукою!
  • Чайник і вогняний кістковий бульйон - коли вам бракує часу, і ви хочете заздалегідь приготований кістковий бульйон, який досить драглистий і виготовлений з органічних інгредієнтів.
  • Залишки супу з індички - корисна варіація супу, яку я люблю робити після Подяки або коли індичка продається

Що є у вашому рецепті курячого супу? Будь ласка, поділіться!