Чудові переваги кориці (& 12 способів її використання більше)

Практично у кожного є кориця в ящику зі спеціями, але деякі можуть не знати про її численні переваги та користь для здоров’я. Це інгредієнт моїх улюблених продуктів для здоров’я порожнини рота, і це є поважно. Ця приємна на смак трава має давню історію як у природній медицині, так і як фаворит кулінарії.


Кориця: спеція на століття

Починаючи від Старого Завіту і до древніх єгиптян, багато давніх культур використовували корицю для помазання, консервування та споживання. Кориця була настільки високо цінувана в середні віки, що її вважали предметом розкоші та символом статусу. Свого часу це було навіть цінніше за золото!

Стародавня китайська медицина здавна покладалася на цю пряність як на зігріваючий і очищаючий засіб для лікування серця, легенів та сечового міхура. (Використання китайської медициниГуйджі, зроблені з гілочок коричного дерева на відміну від звичногокасіяспеція, виготовлена ​​з внутрішньої кори.)


Сьогодні ця спеція все ще користується неймовірною популярністю і знаходиться майже у кожному кабінеті спецій. Одне лише згадування про це, мабуть, пригадує теплі, втішні образи, такі як свіжоспечені кекси, яблучний пиріг, вівсяна каша або глінтвейл з яблучного сидру.

Приголомшлива частина полягає в тому, що вона має переваги, крім того, щоб бути солодкою та гострою!

Багато переваг кориці

Переглядаючи довгий список доведених переваг, не дивно, що ця смачна спеція має таку довгу історію використання. Кориця бореться з проблемами травлення, інфекцією нирок, застудою, грипом, гіпертонією і навіть виявляє перспективу в боротьбі з деякими типами раку.

Регулює рівень цукру в крові

Мабуть, найбільш добре задокументованою перевагою є здатність кориці регулювати рівень цукру в крові. Потрібні додаткові дослідження щодо того, яку роль може зіграти трава в додіабетичному або діабетичному лікуванні, але дослідження показують гіпоглікемічну користь від прийому приблизно 2 чайних ложок на день.




Протизапальні ліки

Дослідження показують, що коракасіясорт сильно протидіє ферменту, відповідальному за запалення. Додайте дрібку (або дві-три) до напоїв, рецептів або смузі, щоб отримати більше протизапальних ефектів.

Антимікробний

Олія кори кори - особливо ефективний антибактеріальний засіб і давно її дезінфікують та консервують. Було навіть показано, що він ефективний проти кишкової палички.

Ми використовуємо його у саморобному зубному порошку за здатність знищувати бактерії, відповідальні за карієс. Наш улюблений магазинний варіант, OraWellness, пояснює, чому вони включають корицю в ополіскувач для рота:

Недавні дослідження, проведені в Новій Зеландії, продемонстрували, що ефірна олія кориці має найбільшу протимікробну ефективність протиStreptococcus mutans, бактерії, відповідальні за карієс, іЛактобактерії, одна з бактерій, відповідальних за захворювання ясен. Дослідження дійшло висновку, що ldquo; може бути, що основні олії можуть відігравати роль у розробці нових засобів лікування антикаріату (проти порожнин). ”


Протигрибковий

Деякі види кориці ефективні проти грибкових інфекцій, і її навіть застосовували для лікування кандидозу порожнини рота (поширений симптом у хворих на ВІЛ).

Противірусні ліки

Cinnamomum cassiaкора показала свою ефективність проти вірусних респіраторних захворювань, грипу та застуди.

Антиоксидант

Чи можемо ми більше помістити “ анти ” тут? Так! Кориця також виявляє антиоксидантний вплив на клітини вільних радикалів.C. zeylanicumвид виявляє найпотужніші антиоксидантні ефекти, але цейлон або найпоширеніші сорти касії пропонують ці переваги.

Знижує артеріальний тиск

Оскільки багато сполук, які допомагають з вмістом інсуліну та цукру в крові, також знижують кров'яний тиск, кориця і тут має переваги. У дослідженні з щурами регулярне споживання знижувало систолічний артеріальний тиск у щурів-гіпертоніків, які харчувалися дієтою з високим вмістом сахарози (що робить мою думку про цукор!) Майже до (нормального) рівня щурів, що не споживають сахарозу.


Для мозку

Захоплюючі нові дослідження показують, що кориця може блокувати в мозку білок, який називається тау. Це важливо, оскільки накопичення тау виявляється в мозку людей, хворих на хворобу Альцгеймера. Точний механізм ще не ясний, але це може бути перспективним використанням.

Цейлонська кориця проти Касії

Багато людей не усвідомлюють, що існує кілька видів цієї спеції. Два основних типи - цейлон і касія. І те, і інше вважається здоровим, але важливо знати різницю, використовуючи корицю як засіб.

Запах і аромат кориці в основному походить від сполуки, що називається цинамальдегід. Цинамальдегід відповідає також за багато корисних властивостей кориці, але доза робить засіб у цьому випадку. Занадто багато цинамальдегіду може бути шкідливим. Але щоб не хвилюватися … Є безпечні варіанти кориці, які не містять занадто багато коричного альдегіду.

Цейлонська кориця

Цейлон вважається “ справжньою корицею. ” Походить від внутрішньої кориКорицядерево і росте на Шрі-Ланці та в частинах Індії.

Він має більш м’який смак, ніж Касія, завдяки нижчому вмісту коричного альдегіду. Це також робить Цейлон більш безпечним корицею для використання як засіб. Я особисто віддаю перевагу Цейлону і в кулінарних цілях, оскільки він має дещо м’якший смак. Це я використовую.

Касія кориця

Цю корицю ви знайдете в більшості продуктових магазинів. Це походить відCinnamomum cassiaдерево і бере свій початок у Китаї. Касія є більш дешевим сортом, але понад 90% її олій отримують з кінамальдегіду. Це робить його чудовим для використання в рецептах, оскільки трохи проходить довгий шлях. Багато експертів застерігають від використання цього сорту як лікувального засобу, хоча через високий вміст циннамальдегіду.

Касія також містить високий рівень кумарину. Ця речовина може спричинити пошкодження печінки у великих кількостях. Насправді уряд Данії нещодавно розпочав регулювати вживання кориці в пекарнях, щоб переконатись, що люди не споживають занадто багато кумарину. Цейлон не містить високих рівнів кумарину.

Чи погано їсти занадто багато кориці?

Як і будь-що, занадто багато доброго може бути шкідливим. Це справедливо з водою, і це, безумовно, справедливо і з цією спецією. Експерти сходяться на думці, що кулінарне використання майже завжди безпечне (якщо ми не додаємо 1/4 склянки до смузі), але є деякі важливі застереження щодо використання його як лікувального засобу.

Дослідження розглядали хворих на цукровий діабет, які використовують до 6 грамів кориці касії на день для контролю рівня цукру в крові. Вони виявили покращення рівня глюкози в крові натще та інші вимірювання (порівняно з плацебо) і не повідомили про будь-які несприятливі побічні ефекти.

Касія традиційно використовується в дослідженнях, мабуть, тому, що вона є більш доступною, але багато експертів рекомендують Цейлон для переваг без кумарину та високого рівня коричного альдегіду.

Тим не менш, всі наявні дослідження, які я виявив, вказують на те, що невелика кількість 1-2 чайних ложок на день будь-якого типу є, ймовірно, безпечним для тих, хто не має медичного стану. Звичайно, кожен, хто перебуває під наглядом лікаря або приймає ліки, повинен перевірити, чи немає протипоказань або взаємодій, перш ніж приймати велику кількість чого-небудь.

Скільки їсти кориці?

Я запитав кількох лікарів, яким довіряю. Консенсус був у тому, що дослідження показує, що до 6 грамів на день (для дорослих) здається безпечним. Вони рекомендували використовувати лише високоякісний сорт Цейлон, а також їздити на велосипеді та вимикати для досягнення найкращих результатів.

Насправді під час нещодавнього відвідування клініки біологічної медицини лікар там сказав, що майже у всіх випадках будь-які добавки слід циклічно вживати. Вона рекомендувала приймати добавки лише протягом тижня та відпочивати у вихідні, щоб організм мав перерву та не приживався до добавки. (Звичайно, це не стосується ліків).

12 способів використання кориці

користь для здоров’я та використання кориціТож з усіма цими перевагами, як нам безпечно вживати цю пряність у повсякденне життя? Ось кілька моїх улюблених способів його використання:

  1. Вранці -Додайте щіпку в чашку гарячого чаю, щоб зарядитися енергією (і солодкістю) почати день. Або додайте трохи у свою каву! Я люблю додавати в кавову гущу перед варінням.
  2. Для застуди та грипу -Візьміть до 1/2 чайної ложки на чашку чаю з лимонним соком та медом або додайте його до сиропу бузини.
  3. Для кашлю- Цей трав'яний сироп від кашлю - ще один засіб, що підвищує імунітет до використання кориці.
  4. У настоянці -Додайте корицю в домашню настоянку, щоб збільшити засвоєння трав і поліпшити смак.
  5. У риб’ячому жирі- Дивно, але кориця значно покращує смак дози риб’ячого жиру (чудово для дітей!).
  6. Як засіб для травлення -Я приймаю 1/2 чайної ложки у формі води, чаю або капсули після їжі, де я споживав їжу, яку я зазвичай не їв.
  7. В оральних продуктах- Як я вже згадував, користь кориці для здоров’я порожнини рота добре задокументована. Спробуйте цей рецепт.
  8. У пікантних / гострих стравах -Суміші приправ з каррі та ривками часто містять корицю або спробуйте зробити самостійно.
  9. Для схуднення- Мій гість у підкасті Нагіна Абдулла рекомендує корицю, щоб заспокоїти тягу до цукру пізно ввечері та активізувати обмін речовин.
  10. Для вагінального здоров’я- Я вже чув про використання коричного чаю, настоянки або порошку зовнішньо при вагінальних інфекціях, щоб пришвидшити загоєння, хоча я ще не пробував цього.
  11. Як заспокоювач для шкіри- Змішайте трохи меленої кориці з медом і прикладіть до укусів комах.
  12. У макіяж- Так … деякі мої рецепти макіяжу “зроби сам” використовують корицю!

Або просто як спеція …

Звичайно, немає нічого поганого (і все правильно), якщо традиційно приймати цю пряність у таких рецептах, як кекси, шматочки та млинці, або в таких напоях, як чайний чай, парусник, чаї та ця більш корисна версія яєчного яйця.

Інше використання та запобіжні заходи

Вагітним жінкам не слід вживати велику кількість (кулінарне використання або менше 1/2 чайної ложки на день) або ефірну олію, оскільки це може спричинити сутички. Як завжди, проконсультуйтеся з лікарем або медичним працівником перед тим, як використовувати цю або будь-яку іншу траву в медичних цілях.

Є деякі докази того, що вміст кумарину в цій траві може бути шкідливим у великих дозах. Цейлонська кориця містить значно, набагато меншу кількість кумарину, завдяки чому його безпечніше приймати у великих дозах або під час вагітності чи годування груддю. Він також має набагато м’якший смак, завдяки чому підходить для дітей.

Що я використовую

Я замовляю органічний Цейлон оптом і зберігаю його в скляній банці у своїй коморі. Таким чином, я маю його під рукою, щоб використовувати його всіма способами, описаними вище, або просто посипати продукти.

Чи використовуєте ви корицю? Медично? На кухні? І те, і інше? Поділіться нижче!

Кориця - чудова цілюща трава, яка ефективна проти травних проблем, інфекцій та хвороб. Це навіть може посилити енергію та роботу мозку!