Натуральний імбир Ель

Виявляється, сода не завжди була таким кукурудзяним сиропом з високим вмістом фруктози та штучним ароматом у алюмінієвій банці, які ми знаємо сьогодні.


Протягом сотень років (і, можливо, набагато довше) культури у всьому світі виробляли різні форми природного бродіння “ газованих напоїв ” із підсолоджених трав’яних чаїв або фруктових сокових сумішей. Ці натуральні ферментовані напої містили корисні ферменти та пробіотики для зміцнення здоров’я і були далеким від нездорових версій, які ми маємо сьогодні.

Ця версія використовує ферментовану культуру імбиру для створення натуральної газованої соди! Імбир - це смачна трава, яка використовується в багатьох культурах завдяки своїм зміцнювальним властивостям. З мого профілю трави імбиру:


Імбир використовується в китайській медицині тисячі років і, як кажуть, допомагає:

  • Заспокоюють розлади травлення
  • Полегшити нудоту (чудово на початку вагітності)
  • Зменшити лихоманку
  • Спокійний кашель і проблеми з диханням
  • Стимулюють кровоносну систему
  • Допомагають полегшити м’язовий біль і біль
  • Може допомогти позбутися лупи
  • Нові дані свідчать, що це сприяє зниженню рівня холестерину
  • Японські дослідження показали, що імбир ефективний у зниженні артеріального тиску та ризику раку

Цей природний рецепт імбирного елю використовує свіжий імбир та культурну імбирну суміш (яку називають імбирною помилкою), щоб створити природний ферментований та природний газований імбирний ель. Хоча ця суміш може містити невелику кількість спирту, якщо залишити її бродити при кімнатній температурі протягом тижнів, ми використовуємо метод короткого заварювання, щоб створити газовану соду без спирту.

Смачний імбирний ель

Домашній імбирний ель заспокоює при порушеннях травлення і містить пробіотики та ферменти. Як і у випадку з будь-яким ферментованим продуктом, я пропоную починати з невеликої кількості (приблизно 4 унції) і допрацьовувати, оскільки всі пробіотики та ферменти можуть викликати розлад шлунку у тих, хто не звик споживати ферментовані продукти. Я знайшов невелику кількість цієї суміші корисною на ранніх термінах вагітності, і в будь-який час, коли у когось із нас розлад шлунку, щоб уникнути нудоти. Це також просто чудовий смак!

Цей рецепт містить 2 кварти натурального імбирного елю, хоча рецепт можна регулювати вгору або вниз, використовуючи співвідношення & frac14; склянка цукру та & frac14; склянки закваски імбирного клопа на 1 літр води.




Як зробити натуральний імбирний ель - здорове та смачне ласощі, повне пробіотиків та ферментів4,37 із 93 голосів

Рецепт домашнього імбиру Ель

Імбирний ель природного бродіння (званий також імбирним пивом), що містить корисні пробіотики та ферменти. Курс Культурний - Час приготування напоїв 7 хвилин Загальний час 2 дні 7 хвилин Порції 2 кварти Калорії 53 ккал Автор Кеті Уеллс Наведені нижче посилання на інгредієнти є афілійованими посиланнями.

Інгредієнти

  • 8 склянок фільтрованої води
  • 1-2 шматки шматочка свіжого кореня імбиру подрібненого
  • & frac12; склянка органічного цукру або цукру рападура. Якщо ви використовуєте звичайний цукор, додайте 1 TBSP патоки для смаку та мінеральних речовин
  • & frac12; ч. ложки морської солі або гімалайської солі
  • & frac12; чашка свіжого лимонного або лаймового соку
  • & frac12; чашка домашньої помилки імбиру або & frac14; чашки сироватки для швидшого рецепту, хоча смак не буде настільки ж гарним. Ось підручник з виготовлення сироватки

Інструкції

  • Зробіть «сусло» для свого імбирного елю, помістивши 3 кави води, подрібнений корінь імбиру, цукор, патоку, якщо потрібно, і сіль у каструлю і довевши до кипіння.
  • Тушкуйте суміш близько п’яти хвилин, поки цукор не розчиниться і суміш не почне пахнути імбиром.
  • Зняти з вогню і додати додаткової води. Це повинно охолодити його, але якщо ні, дайте йому охолонути до кімнатної температури, перш ніж переходити до наступного кроку.
  • Додайте свіжий лимонний або лаймовий сік та імбирну помилку або сироватку.
  • Перекладіть у скляну скляну банку об'ємом 2 літри з герметичною кришкою. Добре розмішайте і поставте кришку.
  • Залиште на прилавку на 2-3 дні до газування. Уважно стежте за цим кроком. Використання сироватки призведе до її швидшого бродіння. Він повинен бути бульбашковим і повинен шипіти, як газована вода, коли кришку знімають. Це дуже залежить від температури, і під час цього бродіння суміші може знадобитися відрижка або перемішування на прилавку.
  • Перенесіть у холодильник, де воно буде тривати нескінченно довго.
  • Процідити перед вживанням.
  • Насолоджуйтесь!

Примітки

Як і будь-який традиційний ферментований напій, це скоріше мистецтво, ніж наука. Результат сильно залежить від міцності вашої культури, температури вашого будинку та використовуваного цукру. Кінцева суміш повинна пахнути імбиром і трохи дріжджами / бродінням і повинна бути газованою. Уважно стежте, щоб він не став занадто газованим, оскільки це призведе до занадто великого тиску і може призвести до вибуху банки! Суміш можна процідити та перекласти у пляшки у стилі Грольша перед тим, як помістити в холодильник.

Харчування

Порція: 1 склянка | Калорії: 53ккал | Вуглеводи: 14г | Білок: 0,2 г | Натрій: 159 мг | Клітковина: 0,1 г | Цукор: 13,7г

Сподобався цей рецепт? Ознайомтесь з моєю новою кулінарною книгою або отримайте всі мої рецепти (понад 500!) У персоналізованому щотижневому планувальнику їжі тут!

Ви коли-небудь готували натуральний ферментований напій, такий як імбирний ель, комбуча або водний кефір? Який твій улюблений? Поділіться нижче!