Як вирощувати мікрозелені

Останнім часом лютують мікрозелені рослини. Вони схожі на паростки, але для зростання потребують ґрунту та сонячного світла (або світла для росту).


Що таке Microgreens?

Як випливає з назви, мікрозелені - це просто мініатюрні рослини зелені, трав чи інших овочів. Як і паростки, вони є концентрованим джерелом поживних речовин і наповнені корисними ферментами через їх швидке зростання.

Хоча їх часто бачать у стравах у ресторанах високої кухні через їх делікатний смак та вишукану презентацію, їх просто виростити самостійно і коштують дуже мало, коли у вас є запаси. За допомогою відповідних інструментів ви зможете цілорічно мати на кухонному прилавку джерело овочів.


Мікрозелені також вирішують проблему потенціалу росту бактерій у паростках (хоча це дуже рідко), оскільки вони вирощуються у відкритому середовищі та в грунті. На відміну від паростків, їдять лише стебло та листя, а не насіння та корінь.

Що вирощувати?

Найпоширенішими рослинами, що використовуються для вирощування мікрозелених рослин, є:

  • Листя салату
  • Кале
  • Шпинат
  • Редька
  • Буряк
  • Крес-салат
  • Трави
  • Зелень
  • Капуста
  • Гірчиця
  • Поділитися
  • Соняшник
  • Гречка

Будь-яка їстівна рослина, яка є цілком їстівною (від коріння до листя), може бути технічно використана, але наведені вище найпоширеніші та найкращі на смак. Мікрозелена додає салату гарного кольору та чудового смаку і є чудовим гарніром до м’яса та інших страв.

Мікрозелені вирощувальні матеріали:

  • Неглибокий лоток якийсь
  • Органічний грунт для заповнення лотка
  • Прогрівальний килимок для прискорення проростання (необов’язково)
  • Світло або сонячне місце у вікні, що виходить на південь (необов’язково)
  • Мікрозелені насіння (як ці)

Як вирощувати мікрозелені:

  1. Знайдіть вікно, що виходить на південь, з великою кількістю сонячного світла, або встановіть недорогий прожектор. Я виявив, що підсвічувач, встановлений під кухонними шафами, ідеально підходить для вирощування зелені на прилавку, якщо у вас є місце для цього. У теплі місяці їх також можна легко вирощувати на вулиці.
  2. Помістіть дюйм органічного грунту на дно неглибокого лотка або сівалки і розгладьте, щоб бути якомога рівномірнішим. По черзі очистіть ділянку свого саду від вирощування мікрозелених рослин.
  3. Розсипайте насіння по поверхні грунту рівномірно. Ви поширите більше насіння, ніж, якби просто посадили насіння, щоб вирости до повного розміру, оскільки вони будуть лише 1-2 дюйма у висоту, і ви хочете зібрати якомога більше з кожного лотка. ПОРАДА: Замочування насіння на ніч пришвидшить час проростання, але ускладнить їх розкидання.
  4. Покрийте насіння тонким шаром грунту і обприскайте поверхню чистою відфільтрованою водою. Я використовую скляну пляшку з оцтом, що переробляється, з туманною розпилювальною вершиною.
  5. Помістіть на утеплюючий килимок, якщо він використовується, та під освітленим світлом або біля вікна.
  6. Запарте насіння пару разів на день, щоб грунт залишався рівномірно вологим, чекаючи проростання насіння.
  7. Зелень, як правило, готова до збору через 2-4 тижні, залежно від типу використовуваного насіння.
  8. Щоб виростити іншу культуру, або видаліть коріння і пересадіть, або скиньте весь лоток у компост і заповніть більшою кількістю ґрунту для пересадки. Якщо ви скидаєте компост, деякі насінини, що відлякуються, зазвичай виступають добровольцями та роблять урожай самостійно через кілька тижнів.

Використання: Виріжте мікрозелену прямо над рівнем грунту кухонними ножицями. Змийте фільтрованою водою і додайте в салати або прикрасьте практично будь-яку страву.




Ви коли-небудь вирощували щось всередині?