Домашній рецепт соусу з енчилади

Більшу частину своїх молодих років я провів у Техасі, де у мене з’явилася любов до всього, що було в Мексиці. Навіть зараз я часто готую для своєї родини мексиканські рецепти та страви з текс-мексиканської кухні, які містять корисніші інгредієнти, як моя домашня приправа тако. Ця безглютенова версія домашнього соусу з енчилади чудово смакує на енчиладах (і багатьох інших речах!) І є ідеальним доповненням до наступної мексиканської вечері.


Це справді найкращий соус з енчілади навколо і щоразу перемагає консервований соус енчілада.

Чому домашній соус Енчілада?

Я знаю, що може здатися по-справжньому спокусливим просто взяти в магазині банку соусу з енчилади, що купується в магазині. Зрештою, наскільки це може бути погано?


Коли модифікований кукурудзяний крохмаль, MSG та рослинна олія є на етикетці харчових продуктів, я схиляюся до іншого шляху. Крім того, якщо ви уникаєте клейковини, робити власний смак має сенс, оскільки консервована версія часто містить пшеничне борошно як загусник.

Метод, наведений нижче, простий, здоровий і не містить глютену. Це не займає багато часу для підготовки, і ви навіть можете подвоїти партію і зберегти її для іншої трапези з південно-західними смаками.

Як використовувати соус Енчілада

Цей соус на томатній основі наповнений справжнім смаком та смакує не тільки на енчиладах. Мені подобається це, подане до курячих чи яловичих енчилада, або до швидкої південно-західної сутички овочів та яєць. Це чудовий рецепт енчилади без зерна, якщо ви хочете цей соус поверх справжньої угоди!

Ось ще декілька ідей рецептів, щоб ефективно використовувати цей справжній домашній соус енчілада:




  • Без зерна тако сутичка
  • Таксо-мексиканські салатні тако
  • Салат з курки Фахіта
  • Салат із стейка Фахіта
  • Чаша з бурріто в стилі Чипотла
  • Курка Фахіта
  • Салат з курячої фієсти
  • Яйця ранчерос

(Чи можете ви сказати, що ми багато їмо мексиканську?)

Регулювання температури

Цей рецепт вимагає кайенського перцю, який не завжди є популярним серед дітей. Я люблю гостру їжу, і мої діти теж можуть трохи нагрітись, але це не для всіх. Залиште це повністю або зменшіть тепло, вкладаючи менше. Мелений кмин і порошок чилі надають багато смаку без кайєни.
Голодуєте вже? Ось як це зробити:

Рецепт домашнього соусу з енчилади5 з 2 голосів

Рецепт соусу з енчілади

Цей класичний соус на томатній основі є ідеальним супроводом деяких домашніх енчилад. це просто, але все-таки упаковане смаком. Курсова приправа, вечеря Кухня Мексиканська Час приготування 2 хвилини Час готування 18 хвилин Загальний час 20 хвилин Порції 3 склянки Калорії 100 ккал Автор Кеті Уеллс Наведені нижче посилання на інгредієнти є афілійованими посиланнями.

Інгредієнти

  • & frac14; чашка оливкової олії (розділена)
  • 2 TBSP цибулі (дрібно нарізані кубиками)
  • 2 зубчики часнику (подрібнені)
  • 2 порошки маранти TBSP
  • 2 порошки чилі TBSP
  • 1 & frac14; склянку води
  • & frac12; ч. ложки кмину
  • & frac12; ч. ложки солі
  • кайенський перець (за смаком, за бажанням)
  • 8 (унція) консервованих кубиками помідорів (осушених)

Інструкції

  • Нагрійте 2 столові ложки оливкової олії в каструлі середнього розміру на середньому вогні.
  • Додайте нарізану кубиками цибулю і пасеруйте 3 хвилини.
  • Додайте часник і варіть на 2 хвилини довше, або поки часник не запахне, а цибуля не стане напівпрозорим.
  • Постійно збиваючи, додайте борошно маранту, порошок чилі, кмин, сіль, кайен (якщо використовується) та 2 столові ложки олії, що залишилися.
  • Додайте помідори і варіть кілька хвилин, щоб аромати змішалися.
  • Додавайте воду потроху, обов’язково перемішуючи. Якщо соус здається занадто рідким, припиніть додавати воду. Якщо він здається вам занадто густим, додайте ще.
  • Тушкуйте соус на повільному вогні 10 хвилин.
  • Помістіть усі інгредієнти в блендер або використовуйте занурений блендер і змішайте до бажаної консистенції.
  • При необхідності приправте додатковою сіллю.

Примітки

Якщо ви випадково додали трохи занадто багато води, просто тушкуйте соус трохи довше, поки він не досягне потрібної консистенції. Цей соус енчілада чудово приготував, коли він вам потрібен для швидкого прийому їжі. Спробуйте зробити подвійну партію та заморозити її, щоб вона завжди була готова!

Харчування

Порція: 1/2 склянки | Калорії: 100ккал | Вуглеводи: 5,9 г | Білок: 0,6 г | Жир: 8,8 г | Насичені жири: 1,3 г | Натрій: 223 мг | Клітковина: 1,3 г | Цукор: 1,2г

Сподобався цей рецепт? Ознайомтесь з моєю новою кулінарною книгою або отримайте всі мої рецепти (понад 500!) У персоналізованому щотижневому планувальнику їжі тут!

Чи можете ви зберегти або заморозити домашній соус з енчилади?

Коротка відповідь - так! На виготовлення цього рецепта потрібно лише 20 хвилин (не враховуючи час приготування для енчилада), але я завжди готовий заощадити більше часу. Серійна кулінарія - це чудова навичка для навчання (у мене знадобився трохи часу, але я вже там!). Подвоюючи (або потроюючи) рецепт і заморожуючи залишки їжі, це робить майбутні страви ще швидшими.


Деякі люди рекомендують розкладати охолоджений домашній соус енчілада в поліетиленові пакети, що безпечні для заморозки, але ми використовуємо скляні банки, щоб уникнути пластику. Тільки не забудьте залишити достатньо місця для голови (близько 2-3) дюймів при наповненні.

Чи є соус Енчілада та соус Тако однаковою?

Начебто не так. Соус 'Енчілада' має дуже гладку консистенцію, тоді як соус тако (за винятком випадків, коли він є популярним суфієм швидкого харчування 'тако') іноді буває кремезнішим. Соус 'Енчілада' також дещо рідший, оскільки його потрібно буде запікати в духовці над енчиладою. Для рецептів, які вимагають соусу тако, соус енчілада такий же смачний і досить близький, щоб використовувати його як замінник.

Ви шанувальник енчилада? Яке творче використання ви можете придумати для соусу енчілада?