Рецепт кави комбуча

Я їв на своєму шляху багато незвичної їжі, напоїв та добавок, щоб знайти відповіді щодо здоров’я. Від зелених смузі, до ферментованої риб’ячої печінки, до морського фітопланктону, я протягом багатьох років пробував кілька цікавих речей.


З усіх дивних речей, які я скуштував, цей рецепт повинен знаходитись у верхній частині списку незвичайних смаків.

Це не погано, але це, звичайно, незвично … це ’ s комбуча … готується з кави замість чаю …


Кава Комбуча?

Наша сім’я роками п’є комбучу, і приблизно рік тому я спробував заварити комбучу з кавою за пропозицією друга.

Це, безумовно, спрацювало, і результатом стала пробіотична кава, яка була дуже набутим смаком.

Я знайшов кілька прийомів, щоб зробити його смак кращим, наприклад, зробити друге бродіння з простим сиропом та ароматизованою стевією, створивши шипучий і злегка засмажений охолоджений кавовий напій.

Важливі примітки

  • Якщо ви ніколи раніше не варили звичайну комбучу, я б запропонував почати з цього, щоб вивчити процес заварювання з його натуральними інгредієнтами (ось підручник).
  • Оскільки кава природно кисла, я виявив, що потрібно менше додаткової початкової рідини.
  • Використовуйте додаткову дитячу SCOBY, а не SCOBY, яку ви використовуєте для приготування звичайної комбучі, оскільки, коли SCOBY використовується для кави, її більше не слід використовувати для чайної комбучі.
  • Я виявив, що кава комуча готується швидше, тому часто тестуйте її і будьте готові розпочати друге бродіння або поставити в холодильник, щоб зупинити бродіння через кілька днів.
  • Другий фермент необхідний для аромату кавової комбучі. Без цього готовий результат буде дуже гострим і гірким.
Як приготувати комбучу з кави4,25 з 12 голосів

Рецепт кави комбуча

Зробіть комбучу з кави і уникайте фтору в чаї. Цей енергійний напій, що підвищує енергію, простий і смачний. Час готування 30 хвилин Загальний час 4 дні 30 хвилин Порції 3 кварти Калорії 240 ккал Автор Кеті Уеллс Наведені нижче посилання на інгредієнти є афілійованими посиланнями.

Інгредієнти

  • 3 кави звареної кави
  • 1 склянка цукру
  • 1 комбуча SCOBY
  • 1 TBSP варена комбуча (несмакова)
  • & frac14; склянка простого сиропу (2 ТБСП цукру, розчиненого в 2 ТБСП гарячої води)
  • 10 крапель ванільної кремової стевії (або ароматизованої англійською ірискою)

Інструкції

  • Додайте цукор до кави, поки він ще гарячий, і перемішайте, щоб він розчинився.
  • Дайте каві охолонути до кімнатної температури.
  • Налийте заварену каву в скляну банку розміром в галони.
  • Додайте в банку SCOBY і 1 столову ложку завареного комбучі.
  • Накрийте марлею або кавовим фільтром і гумкою.
  • Дайте сидіти при кімнатній температурі 3-5 днів або до досягнення бажаного смаку. У цей момент він все ще буде трохи затятим і гірким.
  • Видаліть SCOBY і використовуйте для створення нової партії.
  • Налийте заварену кавову комбучу в квартові банки або пляшки для другого бродіння.
  • Простий сироп і стевію розподіліть порівну між банками або пляшками.
  • Помістіть герметичні кришки на скляні банки і залиште при кімнатній температурі на додаткові 24-48 годин для другого бродіння. Це додасть газу газованості та трохи більше солодкості.
  • Поставте в холодильник і подавайте холодним за бажанням. Я рекомендую подавати на лід та додавати кокосове молоко та додаткову ароматизовану стевію за смаком за бажанням.

Примітки

Якщо ви хочете, ви можете зробити половину партії лише з 1,5 літрами кави та & frac12; склянка цукру.

Харчування

Порція: 1 склянка | Калорії: 240 ккал | Вуглеводи: 56,3г | Натрій: 3 мг | Цукор: 16,3г

Сподобався цей рецепт? Ознайомтесь з моєю новою кулінарною книгою або отримайте всі мої рецепти (понад 500!) У персоналізованому щотижневому планувальнику їжі тут!




Що найнезвичніше ви коли-небудь пробували в ім’я здоров’я?