Переваги куркуми та куркуміну (+ 12 практичних способів її використання!)

Куркума - це потужна спеція з вражаючим переліком використання та переваг. він відомий своїм вмістом антиоксидантів та здатністю працювати протизапально. Ця загальноприйнята кулінарна пряність цінується в багатьох кухнях світу і не поважно.


Що такого чудового в куркумі?

Коротше & hellip ;. багато:

Антиоксидант куркуми та спеція, що підсилює імунітетСпеція, яку ми називаємо куркумою, насправді є висушеним і подрібненим кореневищем рослини з тієї ж родини, що і імбир. Він використовується і цінується за свій колір та землистий смак у кулінарних традиціях у всьому світі. Сучасна медицина визнає її користь для здоров’я, і вона впродовж століть широко використовується в природній та народній медицині.


Куркумін: таємна зброя куркуми

Секрет цієї давньої спеції - куркумін, сполука, добре вивчена для її користі для здоров’я. Куркума містить до 3% ваги куркуміну.

Вважається, що куркумін зупиняє фермент, який може бути відповідальним за перетворення токсинів навколишнього середовища в канцерогени в організмі. (Це одна з причин, чому куркума вже давно є народним засобом для захисту організму від наслідків куріння або жування тютюну.)

Куркумін також може покращити перетравлення жирів і цукрів і допомогти полегшити запалення в травній системі. Його навіть використовують у роті, щоб полегшити проблеми з яснами!

Переваги, які приписують цій яскраво-жовтій спеції, часто є наслідком містяться в ній куркуміноїдів. Найпоширенішим куркуміноїдом є куркумін, який зараз доступний як доповнення та у багатьох засобах. Хоча куркума має багато переваг, вона становить лише близько 3% ваги куркуміну, і часто використовуються більш концентровані добавки куркуміну.




Куркума та куркумін однакові?

Словом, так і ні. Куркумін - це сполука, що міститься в куркумі, тоді як сам корінь - це яскраво-жовта пряність у цілому вигляді. Іншими словами, вся куркума містить куркумін, але це становить лише близько 3% від ваги, а також містить багато інших корисних сполук.

Ізольований куркумін береться з кореня, і багато людей часто сприймають це як засіб, оскільки він є більш потужним, ніж порошок куркуми.

Користь куркуми для здоров’я

Багато в чому завдяки вмісту куркуміну куркумі часто приписують такі переваги:

  1. Боротьба із запаленням
  2. Як антиоксидант
  3. Захищає серце різними способами
  4. Корисно при артриті
  5. Підсилення мозку
  6. Може бути корисним для боротьби з діабетом та раком

Як чорний перець робить куркуму більш ефективною

Якщо ви взагалі досліджували цю давню пряність, можливо, ви вже бачили, що багато добавок та рекомендацій також включають чорний перець. Чорний перець містить піперин, який, як було показано, різко збільшує поглинання та ефекти куркуми.


Особисто, коли я використовую цю пряність для приготування страв або рецептів натуральної краси, я обов’язково додаю трохи чорного перцю з цієї причини.

Застереження щодо використання куркуми

Куркуму, як правило, вважають безпечною для використання в лікарських кількостях, але важливо поговорити з лікарем перед використанням цієї або будь-якої речовини в медичних цілях, оскільки вона може взаємодіяти з декількома ліками.

Практичне використання куркуми

Існують цілі веб-сайти та книги, присвячені використанню “ суперпродуктів ” як ця старовинна спеція для лікарського використання. Особисто я думаю, що всі ці речовини є найбільш корисними, коли вони є невеликою частиною загального здорового харчування та способу життя. Замість того, щоб приймати велику кількість будь-яких добавок або спецій, я працюю в своєму повсякденному житті такими способами:

як зробити-куркуму-чай-золотисте-молоко-з-оздоровчим-мама


1. Чай з куркуми, він же Золоте молоко

Назва трохи вводить в оману, але це “ чай ” являє собою суміш якогось молока (включаючи мигдальне або кокосове молоко), спецій та необов’язкового підсолоджувача. В даний час я насолоджуюся цим домашнім пекановим молоком з глибоким, землистим смаком. Ми часто їх п'ємо в зимові місяці як ситний теплий напій і для запобігання хворобам. Повний рецепт дивіться тут.

ПОРАДА:Використання жиророзчинної основи, як молоко або пеканове молоко, збільшує поглинання куркуми. Додавання щіпки чорного перцю збільшує поглинання куркуми. Я також люблю додавати рідку ванільну стевію замість інших підсолоджувачів для легкої солодкості без цукру.

як зробити-куркуму-бульйон

2. Куркумовий відвар

Якщо напій 'Золоте молоко' вище не ваш, або якщо ви віддаєте перевагу більш пікантному теплому напою, відвар з куркуми є чудовою альтернативою. Замість молока або молочної альтернативи, основою цього напою є бульйон (тут ’ як зробити самостійно).

як зробити-куркуму-бульйон4,44 з 16 голосів

Рецепт відвару з куркуми

Простий та смачний бульйон з куркуми додає антиоксиданти та дивовижний смак. Час приготування супу для приготування 5 хвилин Час приготування 5 хвилин Загальний час 10 хвилин Порції 4 чашки Автор Кеті Уеллс Наведені нижче посилання на інгредієнти є афілійованими посиланнями.

Інгредієнти

  • 4 склянки курячого бульйону
  • 1 ч. Ложка порошку куркуми (або свіжотерта куркума)
  • 3 зубчики часнику
  • 1 TBSP свіжого імбиру (дрібно натертий, необов’язково)
  • 1 TBSP яблучного оцту
  • & frac12; ч. ложки кмину
  • & frac12; ч. ложки солі
  • & frac12; ч. ложки чорного перцю

Інструкції

  • Спочатку покладіть весь інгредієнт в невелику каструлю.
  • Потім тушкуйте суміш близько п’яти хвилин.
  • Нарешті, змішайте занурювальний блендер (на вибір) і насолоджуйтесь.

Примітки

Будь-які трави або спеції працюють і можуть змінити смак цього рецепту.

Сподобався цей рецепт? Ознайомтесь з моєю новою кулінарною книгою або отримайте всі мої рецепти (понад 500!) У персоналізованому щотижневому планувальнику їжі тут!

ПОРАДА:Це також чудова основа для супів або рагу. Щоб приготувати 5-хвилинний суп з яєць, упакований поживними речовинами, розтріть чотири сирих яйця у бульйон вище, оскільки він кипить, швидко збиваючи.

маска-куркума-маска-рецепт

3. Заспокійлива маска для обличчя

Куркуму також можна використовувати на шкірі! Один із моїх улюблених способів використання - це маска для обличчя. Ви можете додати 1/2 чайної ложки порошку куркуми до будь-якого улюбленого рецепту маски для обличчя.

Мій улюблений рецепт:Змішайте 2 столові ложки несолодкого йогурту з 1/2 чайної ложки куркуми та 1 чайною ложкою меду для заспокійливої ​​та охолоджуючої маски для обличчя. Залишаю на 5 хвилин і змиваю. (У мене ніколи не було проблем із забрудненням шкіри, але використовуйте старий рушник про всяк випадок.)

як зробити-каррі-порошок

4. Порошок каррі

Ця жива і земляна спеція вже має репутацію основного продукту в багатьох кухнях, і я люблю готувати з нею! Один з моїх улюблених способів включити невелику кількість цієї енергетичної спеції - це виготовлення домашнього порошку каррі. Це використовує безліч потужних спецій і надає приголомшливий смак багатьом стравам.

Зробіть свій власний порошок каррі за допомогою цього простого рецепту.

5. Смузі Схід сонця

Не всі смузі мають смак піна-колади. Один з моїх улюблених смузі має відтінок солодкого, що вкладається серед земляних спецій.

Зробити: Змішайте 1 склянку пеканового / мигдалевого / кокосового молока з 1/2 склянки замороженого ананаса, соком одного лимона та одного апельсина, 1/2 чайної ложки куркуми, крихітної щіпки чорного перцю та близько чайної ложки тертого свіжого кореня імбиру . За бажанням додайте натуральний підсолоджувач, такий як стевія.

6. Потужна припарка

Спробуйте цю пряність зовні в припарках, щоб заспокоїти шкіру та зменшити запалення. З цієї причини його часто використовують у примочках або препаратах для шкіри при екземі або псоріазі. Я особисто користувався цим, коли викручував щиколотку або зламав палець ноги (лікарі і так нічого не можуть зробити для пальця ноги).

Що я зробив: Я зробив густу пасту з касторової олії, куркуми та невеликої кількості чорного перцю і натер на запалену ділянку (в даному випадку - зламаний палець ноги). Я обгорнула водонепроникним обгортанням і пов’язкою і залишила на пальці ноги на кілька годин. Це не допомогло кістці (звичайно), але, здавалося, заспокоїло частину запалення та зменшило мій біль. Це трохи забруднює, тому я б не рекомендував рекомендувати його на видимих ​​ділянках (воно зникає через кілька днів).

7. Гель від вугрів

Подібно до наведеної вище маски для обличчя, протизапальні властивості цієї унікальної спеції сприяють охолодженню та зупинці вугрів. Я готую пасту з меду та куркуми (2 частини меду на 1 частину куркуми) і намазую плямисте ласощі.
практичне використання для куркуми

8. Світліть зуби

Я скептично ставився до нанесення куркуми на зуби, оскільки вона має таку схильність до фарбування. Я досить швидко подолав свої страхи, побачивши, як добре це спрацювало для моєї подруги Хізер. Ось як вона використовувала його для відбілювання зубів.

9. Зупиніть свербіж!

Я виявив, що тонка паста з гелю алое вера та куркуми може допомогти заспокоїти свербіж або опік шкіри. Я використовував це при укусах, отруйному плющі та навіть екземі з хорошими результатами. Справедливе попередження … це брудно! Для дітей я дозволяю їм використовувати це безпосередньо перед купанням, поки вони перебувають у ванні, щоб утримати безлад. Потрібно лише кілька хвилин, щоб допомогти зменшити свербіж / біль, тому я прочитав їм книгу і дозволив пальцем намалювати сальсу з куркуми на собі.

10. Як звичайна пряність

Звичайно, ми можемо продумати творчі способи його використання, але ця проста прянощі чудова, якщо її додавати окремо до багатьох страв. Я люблю додавати його до яєць, смажених овочів, м’яса та супів для чудового смаку.

додати куркуму до домашнього мила

11. Приправте своє мило

Якщо ви робите власне мило, додайте куркуму для кольору та для користі шкіри. Якщо ви не робите власного мила, спробуйте! це набагато простіше, ніж ви думали (тут - надзвичайно простий рецепт холодного процесу). Ця пряність робить красиве кольорове мило, яке може бути особливо корисним для заспокоєння роздратованої шкіри.

золотистий-мед-при застуді-куркума-і-мед

12. Золотий мед

Маєте проблеми з примушенням дітей сподобатися цій сильнодіючій спеції? Це такий чудовий засіб, який може допомогти заспокоїти біль у горлі, але дітям не подобається смак. Моє рішення? Неоновий жовтий сироп від кашлю (принаймні так його називають мої діти). Я додаю 3 столові ложки порошку куркуми в банку меду на 8 унцій (приблизно 1 склянку меду). За визначенням, це насправді електуар, але мої діти просто думають про це як про яскравий мед, який допомагає їх горлу почуватися краще. Це можна зробити заздалегідь і зберігати дуже довго, оскільки обидва інгредієнти стійкі до зберігання.

Куркума: Чого слід уникати

Цей потужний корінь має багато переваг, але також кілька важливих застережень. Як я вже згадував, дуже важливо поговорити з лікарем, перш ніж застосовувати його як засіб для тих, хто має будь-які захворювання, вагітних або годуючих. Кулінарне використання, як правило, вважається безпечним.

Деякі відомості про фольклор свідчать про те, що він використовувався як засіб проти народжуваності, і його не слід приймати жінкам, які вагітні або намагаються завагітніти (хоча використовувати його в кулінарії добре). При зовнішньому застосуванні на деякий час після використання він надасть шкірі світло-жовтого відтінку, і це легко можна змити.

Джерела не погоджуються щодо використання куркуми у волоссі. Одні кажуть, що це допомагає поліпшити волосся і зупинити лупу, а інші клянуться, що це природний спосіб видалення волосся. Я не знайшов достатньо вагомих доказів потенційних переваг волосся, щоб я хотів сміливо спробувати.

Де купити куркуму

Між різними марками куркуми може бути величезна різниця. Я купую його у порошкоподібному вигляді тут, оскільки це велика цінність, і я надзвичайно вражений його якістю. Можливо, ви також зможете знайти високоякісну куркуму на місцевому рівні, просто шукайте органіку з яскраво-жовто-оранжевим кольором і без додавання інгредієнтів. Paleovalley також випустив комплекс Tumeric з органічною куркумою та сумішшю суперпродуктів. Використовуйте код wellnessmama10 зі знижкою 10%.

Ця стаття була розглянута медичним доктором Скоттом Соеррісом, доктором медицини, сімейним лікарем та медичним директором SteadyMD. Як завжди, це не особиста медична порада, і ми рекомендуємо поговорити зі своїм лікарем.

Ви готуєте з куркумою? Ви коли-небудь використовували його для інших цілей? Будь ласка, поділіться нижче!

практичне використання-для-куркуми-від-оздоровчого-мама