9 способів використання блоку гімалайської солі на кухні

Я вже довгий час шанувальник гімалайських сольових і соляних ламп, і протягом останніх кількох місяців я також полюбив готувати страви з гімалайської соляної плитки або плитки.


Ось чому це чудово:

Сіль використовувалась і цінувалась протягом історії і була настільки цінна у 1800-х роках, що коштувала в 4 рази більше, ніж яловичина на кордоні. На щастя, сіль зараз не є (порівняно) дорогою, оскільки кожна клітина в організмі містить сіль, і вона необхідна для життя.


Плюс смачний. Ми всі додаємо сіль у їжу (і навіть іноді напої). Зараз є ще кращий спосіб отримати користь та смак солі. Блоки солі.

Що таке блок гімалайської солі?

Як випливає з назви, гімалайський блок солі - це великий блок рожевої солі. Чому ви хочете отримати великий блок солі, запитаєте ви?

Ось чому:

Сольові блоки - одна з найкращих поверхонь для приготування їжі та подачі, яку я знайшов. Вони забезпечують складний і дивовижний сольовий смак, не будучи при цьому надмірним.




Вони прості у використанні та обслуговуванні, і вони роблять вас справді витонченими, коли подаєте на них їжу.

Де взяти:

Блоки гімалайської солі зараз широко доступні. Це те, що я особисто намагався:

  • Блок товщиною 2 дюйми (чудово підходить для гриля та газових плит)
  • Більший блок товщиною 1,5 дюйма з рамою (чудово підходить для електроплит та сервіровки)

Це також чудова кулінарна книга з приготування соляних блоків, якщо ви справді авантюрні. Тепер, коли у вас на кухні величезний шматок старовинної солі, ось ’ як її використовувати:

Загартування сольового блоку перед використанням

Блоки солі можна нагрівати або охолоджувати до надзвичайно гарячих і холодних температур і з цієї причини є універсальними. Оскільки вони є натуральним продуктом з недоліками та лініями, важливо робити це повільно. Надто швидке нагрівання соляного блоку може призвести до його тріщин або пошкодження іншим способом, але при правильному догляді він прослужить дуже довго.


Особливо важливо обережно нагрівати соляний блок, особливо перші кілька разів його використання. Це забезпечує міцність соляного блоку протягом тривалого періоду та покращує його як варильну поверхню. Цей процес називається загартуванням і простий у виконанні:

Як загартувати сольовий блок:

  • Помістіть блок у духовку на низьку решітку
  • Увімкніть духовку на найнижче значення (зазвичай 170 градусів)
  • Залиште його на 30 хвилин при цій температурі
  • Збільште температуру на 50 градусів і залиште ще 30 хвилин
  • Повторюйте цей процес, піднімаючи на 50 градусів кожні 30 хвилин, поки температура не досягне понад 500 градусів
  • Вимкніть духовку і залиште там солевий блок із закритими дверцятами, поки він повністю не охолоне до кімнатної температури
  • Мій блок солі видавав божевільні звуки тріщин і розвивав видимі лінії, коли я загартував його. Мабуть, це нормально.

Вітаємо! Тепер ваш соляний блок готовий до використання!

Як нагріти блок гімалайської солі

Коли ви готові до використання, важливо правильно нагріти соляний блок. Нагрівати його трохи складніше, ніж просто вмикати пальник і готувати на сковороді. Це не складно, хоча з невеликою кількістю підготовки сольовий блок стає простим способом приготування.

Як розігріти сольовий блок на плиті

  1. Переконайтесь, що він повністю чистий і сухий, а також пройшло щонайменше 24 години з мокрого стану.
  2. Помістіть соляний блок над газовим пальником (або над електричним діапазоном, але помістіть між ними металеве кільце або якусь решітку, щоб пропускати повітря між ними).
  3. Увімкніть нагрів і встановіть таймер на 15-20 хвилин (залежно від розміру - більші блоки займають більше часу).
  4. Збільште вогонь до середнього і залиште ще на 15-20 хвилин.
  5. Знову підніміть на середній / високий ще протягом 10-15 хвилин.
  6. Якщо у вас є, використовуйте лазерний термометр, щоб переконатися, що блок становить близько 500 градусів. у вас його немає? Розбризкуйте кілька крапель води на сіль і переконайтеся, що вони танцюють і негайно випаровуються. Будьте обережні, щоб не торкнутися його (здається очевидним, але дуже важливим, оскільки він буде підтримувати тепло протягом тривалого часу).
  7. На даний момент він готовий до використання. Інструкції з приготування різних продуктів дивіться нижче.

Як розігріти сольовий блок на грилі

  1. Сольові блоки можна використовувати на газових та вугільних грилях.
  2. На газових грилях починайте з низького вогню, як на газовій плиті, і повільно працюйте.
  3. На вугільному грилі покладіть все вугілля з одного боку, а сольовий блок - з іншого.
  4. Уважно стежте за температурою, щоб переконатися, що вона не нагрівається занадто швидко.

Товщина і міцність соляного блоку роблять його приголомшливою поверхнею для приготування їжі, і після нагрівання вона досить довго буде утримувати температуру без джерела тепла. Коли ви використовуєте його на грилі, він додає смачний димчастий та м’яко-солоний смак овочам та м’ясу.


Як готувати на гімалайському сольовому блоці

Як тільки блок буде попередньо розігрітий, ви готові до приготування! Тривалий час попереднього нагрівання - чудовий час для приготування будь-якого м’яса, овочів, морепродуктів чи інших продуктів, які ви готуєте на соляному блоці.

Найголовніше, що слід знати, готуючи на соляному блоці:

  • Перед використанням блок повинен бути повністю нагрітий- Блок, який недостатньо гарячий, насправді пересолить і не приготує їжу (не вдале поєднання).
  • Найкраще підходять продукти швидкого приготування- Ви б не хотіли приготувати смажену страву або будь-які продукти, які готуються на соляному блоці довго. Як правило, чим швидше вариться їжа, тим краще вона працює на соляному блоці. Стейк і тонкі нарізки м’яса добре працюють. Морепродукти - ще один хороший варіант, і швидше приготування овочів, таких як спаржа та кабачки, також чудово підходить.
  • не використовуйте масло для блоку- Масло само по собі утворюватиме тріщини в солі і, врешті-решт, прогіркне, якщо воно не спалахне першим, поки ви готуєте на грилі / грилі.
  • Продовжуйте готувати- Після попереднього нагрівання блоку ви зможете готувати на ньому кілька годин. Плануйте готувати всю їжу та десерт на соляному блоці, щоб максимально використовувати його. Створіть ніч хібачі на соляній брилці або на грилі стейки та овочі.
  • Дивіться рецепти внизу цього допису для конкретних пропозицій.

Як доглядати за сольовим блоком

Перше правило сольових блоків полягає в тому, що ви не говорите про сольові блоки:

Просто шуткую:

Перше правило догляду за блоком гімалайської солі - нехай всі зміни температури відбуваються повільно. І НЕ кладіть його в посудомийну машину. Ніколи.

Це правило поширюється на всі сольові продукти, які ви можете використовувати на кухні, включаючи соляні склянки тощо. Здогадайтесь, що відбувається, коли на годину ви кладете великий шматок солі у воду, що постійно рухається (посудомийна машина)?

Це ’ правильно … більше немає блоку і справді солоної посудомийної машини. Просто не робіть цього.

Тепер, коли нам це не вдалося, запам’ятайте ці прості кроки щодо догляду за сольовим блоком:

  1. Дайте йому охолонути природним шляхом і повністю після варіння. Перед чищенням воно повинно бути повністю прохолодним.
  2. Сіль є природним антибактеріальним засобом і легко миється. Не використовуйте мило і використовуйте якомога менше води. Чим більше води ви використовуєте, тим швидше сольовий блок буде стиратися, оскільки кожне прання забирає крихітний шар солі.
  3. Протріть вниз за допомогою чистячої подушки або губки, щоб видалити залишки їжі.
  4. Зробіть остаточне витирання чистою, злегка мокрою губкою.
  5. Висушіть рушник чистим рушником і дайте йому висохнути на повітрі протягом 24 годин перед використанням.

9 способів використання блоку гімалайської солі

Тепер, коли ви знаєте, як доглядати за блоком гімалайської солі, існує так багато способів використовувати його у вашому домі! Це мої улюблені:

Зробіть смачні овочі на грилі

Мій улюблений спосіб використання соляного блоку! Сіль чудово приправляє овочі, а сильний жар створює смачний смак.

Що робити: Нагрійте блок над плитою або грилем за бажанням. Помажте 1 фунт свіжої спаржі (або іншого овоча) крихітною кількістю оливкової або авокадової олії і посипте невеликою кількістю часникового порошку та білого перцю (або інших спецій). Не забувайте чистити масло на овочах, а не на самому блоці.

Смажте на грилі ідеальний стейк у приміщенні

вам не хочеться запалювати мангал на відкритому повітрі? Соляні блоки - чудовий спосіб смажити на грилі в приміщенні та отримати ідеальний стейк!

Що робити: Попередньо розігрійте соляний блок, як описано вище. Посипте стейк перцем, часником і цибулею в порошках. Покладіть стейк на блок обережно. Залиште на 3-5 хвилин на кожну сторону залежно від товщини та бажаної готовності. Один раз переверніть і варіть до готовності.

Додайте смак до випічки

Я б особисто не думав використовувати солевий блок для випічки, але подруга згадала, що їй подобається використовувати його таким чином. Це надає смачний м’який сольовий аромат випічці та навіть печиву!

Що робити: Попередньо розігрійте соляний блок, як зазвичай. Обережно перекладіть у духовку на 350 градусів. Випікайте печиво, булочки або інші запечені хороші рецепти безпосередньо на блоці.

Додавати мінерали в їжу

Гімалайська сіль містить багато мінеральних речовин, крім просто натрію, і коли ви готуєте з блоком, ці мінерали потрапляють у вашу їжу.

Зберігання продуктів холодним

Товстий блок гімалайської солі буде годинами залишатися теплим для приготування їжі, а також годинами буде холодним. Це робить його ідеальним для подачі холодної їжі. Ось чому я тримаю в морозильній камері невеликі соляні блоки розміром з мило як пакети з льодом. Подавайте холодну їжу, як фрукти, лосось або сири, на охолодженому сольовому блоці, щоб годинами вони були холодними.

Cure Foods

Сіль використовується для продовження терміну зберігання їжі, а сольові блоки - чудовий спосіб вилікувати деякі продукти. «Луг» пояснює, як соляні блоки - це ідеальний спосіб вилікувати лосося для виробництва Gравлаксу та як це зробити.

Дивовижні морепродукти

З солоних блоків виходять чудові стейки. З них також готують дивовижні морепродукти. Мій улюблений спосіб використовувати сольові блоки для морепродуктів - це маринувати рибу, морські гребінці або креветки в лимонному соку, свіжих амінокислотах імбиру та кокосового горіха протягом ночі та готувати на грилі на гімалайському сольовому блоці. Досконалість.

Фантастичний спосіб подавати їжу

Навіть при кімнатній температурі сольовий блок робить вишукане сервірувальне блюдо та розмову. Він також додає смачний смак навіть при кімнатній температурі. Подавайте на ньому такі продукти, як шоколад та полуниця, для вишуканого вигляду або накрийте в’яленим м’ясом та сирами для вечірки.

Зробіть тикання

Поке (пох-ке) - це зараз лють і з поважною причиною. Це смачно! Якщо ви ніколи не готували його вдома, воно того варте (ось - чудовий рецепт). Я додаю етап затвердіння сирого тунця на соляному блоці в холодильнику протягом декількох годин, перш ніж використовувати його в тиканні. Це дає йому часткове затвердіння і додає глибини смаку.

Гімалайський сольовий блок: підсумок

Соляний блок, безумовно, не є одним із предметів кухні, без якого я не можу жити, але це універсальний та цікавий спосіб приготування їжі та додавання їжі смаку. Незабаром він не замінить мій миттєвий горщик, але мені подобається готувати і особливо готувати на грилі з сіллю.

Ви коли-небудь використовували соляний блок? Повідомте мене, як це працювало для вас!